Poesia garnatxa negre

VARIETALS Garnatxa Negra DENOMINACIÓ D’ORIGEN Catalunya GRADUACIÓ ALCOHÒLICA 13% vol ELABORACIÓ Maceració del most i del raïm durant cinc dies a 25ºC. A mitja fermentació alcohòlica separem les pells del most i estant aquest ja net acabarà de fermentar a baixa temperatura (18ºC). L’elaboració va dirigida a mantenir la joventut del vi, realçant la fruita i les notes especiades i florals de la varietat Garnatxa Negra. NOTA DE TAST Color vermell suau i brillant característic de la varietat Garnatxa. El seu aroma expressa tons de fruites vermelles com els gerds, envoltat en un suggerent perfil floral. En boca transmet sensacions refrescants i una lleugeresa de pas que el converteix en un negre molt apropiat per a les estacions caloroses. GASTRONOMIA Paella de carn, pasta, tapes, verdures a la planxa, taules de patés, carpaccio de vedella, roastbeef i pa de vidre amb tomàquet. TEMPERATURA SERVEI 12º-16ºC