Negre jove

Elaborat amb les varietats Garnatxa 80% i Ull de llebre 20% Els raïms entren a la bodega en el seu estat òptim de maduració i s'elabora cada varietat per separat per obtenir un gran potencial aromàtic i una bona estructura. El most juntament amb les pells es macera durant uns 10 dies a una temperatura de 28º C. Aquesta maceració permet extreure una bona estructura tànica, bon color i conservar la personalitat pròpia de cada varietat. Riberes blavoses, indicatives de la seva joventut, que ens proporcionen un vi atrevit de tanins dolços i complexos amb notes herbàcies. És adequat per acompanyar tot tipus de carns vermelles i blanques, guisats i rostits i formatges curats, semicurats i blaus. S'ha de degustar lleugerament fresc, entre els 12 i els 16º C. Un front licorós ens indica que serà un vi de llarga guarda, si es desitja.