Negre criança 2018

Elaborat amb les varietats tempranillo i Cabernet Sauvignon per separat. El most i les pells es van macerar durant tota l'etapa de la fermentació alcohòlica que es va prolongar durant prop de tres setmanes a una temperatura de 27ºC. Així s'aconsegueix un vi amb molt cos, capaç d'evolucionar amb el pas del temps. 12 mesos en bóta de Roure americà i francès de 225 l. més un mínim de 3 mesos en ampolla. Color cirera picota intens. Al nas recorda notes intenses de cafè, aromes de criança; torrats i espècies amb fons de fruits vermells i notes de fruits del bosc que contribueixen a la seva complexitat. En boca és dens, amb gran estructura tànica. Combina bé amb carns vermelles, qualsevol tipus de brasa, carns estofades, aus i formatges curats. S'apreciaran millor les seves virtuts si el vi és consumit a prop de la temperatura usual de les bodegues: entre 15º i 18º C.